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健腸排毒超級食物大公開
腸內革命順暢享瘦

●番薯葉熱油爆炒，排毒功效大增？
●蒟蒻熱量低，還能有效清腸？
●番薯多吃，避免體內累積膽固醇？
●馬鈴薯可抗癌防癌？
●山藥讓腸道益菌增加？
●蓮藕清除腸道中的重金屬？
南瓜←→健胃整腸＋改善視力
糙米←→強化代謝＋高纖排毒
香蕉←→潤腸通便＋降低血壓
草莓←→分解脂肪＋排除廢物
葡萄←→抗氧化＋預防癌症

腸道決定你的美麗與健康
腸道健康．身體一定好
腸道是人體最大的免疫器官，也是排除毒素的主要途徑
腸道老化，會造成害菌不正常增生，免疫力下降，還會引起便祕，使無法排除的毒素，藉由血液和黏膜循環至全身。

小心！腸道不健康，是百病之源
●腸道菌叢左右人體健康？
●宿便和頭痛、全身痠痛有關？
●腹式呼吸法能紓壓和按摩內臟？
●體質過寒會導致便祕？
●要排毒，養成良好的運動習慣也很重要？
●壓力會耗損腸內益菌？

本書特色

◎44種明星清腸食材排毒功效
針對強效清腸食材，介紹營養素、最佳食用方式、挑選祕訣和清腸排毒食療效果，體內淨化大掃毒。

◎176道健腸排毒養生食譜
收錄176道高效清腸排毒食譜，提供營養分析、保健功效，美味和健康兼顧。

作者簡介

陳彥甫? 營養師

學歷：輔仁大學食品科學碩士
證照：專技高考營養師、素食廚師執照
經歷：基督教醫院營養師、美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
現職：聯合營養諮詢中心 營養師
老人長期照顧中心 營養師
威瑞生物科技股份有限公司 營養講師
立功補習班營養師證照班 營養講師
著作：《超級健康食物排行榜》、《神奇的酵素》
《專技高考 公共衛生營養學》、《專技高考 團體膳食設計與管理》

Q 腸道老化會引起全身性疾病？
老化的腸道不僅讓人生病，免疫功能也會下降

以醫學的角度來說，當腸道中益菌與壞菌的數量失衡，因為壞菌增多，使腸道活力衰退，不符合原本人體年齡該有的健康狀態時，會出現「腸道老化」的問題。腸道老化絕非老年人的專利，腸道狀態能反映出一個人的身體狀態，若腸道持續老化，容易引發各種慢性疾病。

腸道吸收毒素，引發各種疾病
腸道是消化、吸收、轉化食物養分後傳送至全身各細胞的重要器官，可以消化、吸收養分，並排泄體內的廢棄物，也具備重要的免疫功能。

腸道是人體最大的免疫器官，人體有70％以上的淋巴細胞分布在腸道中，所以人體的抗體有很大部分是依賴腸道的免疫力。

一旦腸道老化，表示體內益菌減少，免疫功能下降，壞菌數將不正常增生，腸道的運作就會受影響，不只無法正常地消化吸收養分，也容易造成體內廢棄物（糞便）無法排出體外，而囤積體內的糞便所產生的有害物質，若由黏膜血管循環至全身，可能引發各種疾病。

自我判斷腸道老化情況
雖然隨著年齡增長，腸內益菌會減少、壞菌會增加，但日常生活習慣與飲食才是決定腸道年輕與否的關鍵。

Check！你的腸道年輕嗎？以下敘述符合您的狀況者請打勾，打勾的項目越多，表示腸道老化指數越高：
□皮膚粗糙、容易過敏
□容易便祕、腹脹、腹瀉
□臉上長青春痘
□身體常感到痠痛
□有嚴重口臭
□容易疲勞
□常放屁，且氣味惡臭
□糞便有惡臭或顏色深黑
□糞便呈顆粒或硬塊狀
□排便時，糞便沉入水底

Q 如何保持腸道清潔？
飲水、食物、運動，左右腸道健康

腸道每天不斷地消化人所攝取的食物，吸收、轉化成養分，供給全身細胞。

確保排便順暢是健康腸道的保養重點。要保持身體健康，代謝機能一定要維持順暢，人體每天新陳代謝後的廢棄物，主要透過汗水、尿液及糞便這三種管道排出體外，糞便占人體排泄代謝廢物的比重最大。

由於腸道形狀是彎曲的，可能導致該排泄的代謝廢棄物無法順暢排出、甚至積存體內，以致引發壞菌的不正常腐化，造成該排出的毒素轉而滲移到其他器官，嚴重影響健康，所以腸道的清潔十分重要。該如何保持腸道的清潔呢？

1 適量喝水
水分可維持正常的細胞代謝，幫助排便順暢。正確的喝水方式如下：
空腹喝水：空腹時喝水，更能有效促進腸胃蠕動，改善便祕。
少量多次喝水：喝水時量不用多，把握「少量多次」的原則，使水分能固定且均勻地為人體所吸收，並養成每天飲用約2000c.c.白開水的習慣。

2 養成良好飲食習慣
要維持腸道健康，宜避免刻意節食、過量暴飲暴食，以下會破壞腸道健康的食物，平日的食用量應節制。

肉類：肉類不含膳食纖維，且脂肪較多不易消化，容易在腸道內腐敗。
動物性脂肪：動物性脂肪會促使腸道內細菌繁殖，改變腸道菌叢生態，使膽酸鹽轉化為致癌物，影響身體健康。
精緻甜食：精緻麵粉做成的麵包、蛋糕等甜食，會使糞便變硬、不易排出。
加工食物：食物製作過程中，若添加大量人工添加物，長期攝取會在腸道中累積毒素，破壞腸道免疫系統。
油炸、燒烤食物：常吃油炸燒烤食物，容易讓致癌物累積在腸道中，也容易阻礙代謝運行。
另外，在短時間內（如週末）適度斷食，也可協助清理腸道。畢竟腸道的運作是持續不斷的，斷食可讓腸道有休息的時間，並藉機清理積滯腸道內的廢棄物，避免宿便產生。